吃燕窝的亲们，在第一次炖燕窝的时候，可能会遇到各种各样的问题。炖燕窝的方法操作不当，就会造成燕窝的营养流失，今天整理出炖燕窝中需要注意的一些细节问题。

1、炖燕窝选什么水？

燕窝作为珍贵的滋补食品，在泡发和炖煮时，选水很重要，需要使用高品质的水，所以要选用纯净水或矿物质水，这样才能充分发挥燕窝的功效。

2、炖燕窝多少水量合适？

炖燕窝的时候，加水应该刚刚没过燕窝为准，不要太少或者太多，建议按照燕窝：水=1:40的比例加水。1克燕窝加入40ml水，3克燕窝加入120ml水。

3、炖煮方式？

炖燕窝采用隔水炖煮为最佳，不宜直接大火煲、煮等方式。

4、炖燕窝时间多久？

燕窝成分主要为水溶性蛋白质，炖煮时间过长则化水。隔水炖煮一般25-40分钟之间，喜欢Q弹口味的炖煮时间短一点，想吃软糯口味炖煮时间适当加长。若是即炖燕窝，用燕窝专用炖具炖煮15-20分钟即可。

5、什么时候加入辅料？

在炖燕窝的过程，添加辅料的时机也很重要。说起来燕窝搭配也是一门大学问，一般来说，燕窝清炖更好，辅料可待燕窝即将出锅或出锅之后再加入。

6、燕窝怎样和食物搭配？

燕窝要搭配简单清淡的口味，不能太杂太重。爱吃甜食的，可用牛奶、椰汁、冰糖等，爱吃咸口的，可用鸡汤、鸽子汤等

7、泡好、炖好的燕窝储存方法？

泡发好的燕窝，滤干水后，可以分成若干份（每份建议等同于3到5克干货），用保鲜袋装好密封放入冰箱储存。炖的时候直接拿出来炖，无须再泡发。炖好的燕窝（清炖不加任何辅料）放入玻璃瓶密封，冰箱冷藏保存长达一周时间。每次吃的时候只要从瓶内用干净的勺子舀出，加到热的牛奶或者粥里直接食用。

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