泡燕窝是件挺烦人的事，听到燕窝最少要泡4个小时以上，有客户就想到一个妙招：睡前（晚上9-10点）把燕窝放进水中开始泡，等第二天起床（早上6-7点）就泡好了。确实省心又省事，不过这里面有一个问题有困扰，那就是燕窝可以泡一晚上吗？

从晚上9-10点到第二天早上6-7点，中间间隔8-10个小时，燕窝泡这么久可以吗？好吗？为此小编特意咨询了我们燕安居工厂的技术主管。

燕窝可以泡一晚上吗？

专业回答：

不建议泡这么久，燕窝泡太久会影响燕窝中营养成分的活性，屋燕泡发建议不要超过6个小时。之前我们工厂也曾做过延长燕窝泡发时间的实验，实验结果表明，燕窝泡发时间过长不会发生燕窝融进水里，在炖出来之后的口感会更绵软一些。

分别对泡发时间5个小时和10个小时的燕窝，进行营养成份测定，结果表明营养成份含量相差不大。

所以我们建议，如果确实有这个必要，燕窝泡一晚上也是可以的，但建议最好不要这么做，最好能控制好泡发时间在4-6个小时之间。

图为泡发2个小时的燕盏▼

从图片可以看出来，刚泡发2个小时的燕盏虽然还没有完全泡开，尤其是燕角部分。但是整个盏身已经发胀的很大了，再泡2个小时，完全可以达到完全泡开的状态。

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