紫薯仙耳燕窝（紫色浪漫）

1、范围

本 《食谱》 提出了紫薯仙耳燕窝(紫色浪漫)的配方、 制作、 功效、 适用及禁忌人群。 

本 《食谱》 适用于紫薯仙耳燕窝(紫色浪漫)的制作和使用。 

2、规范性引用文件 

下列文件对于《食谱》 应用中凡是药用食材后注明《指南》的均来源中国药膳研究会《常用特色药膳技术指南》

3、术语和定义 

下列术语和定义适用于本 《食谱》。 

4 、配方 材料 

燕盏5g，紫薯，地瓜，活耳，桂花，蜂蜜

5、制作 

5.1烹制方法 

5.11燕窝泡发后入水煮透备用。

5.12紫薯和地瓜蒸熟备用。

5.13地瓜晾凉后做成小芋圆丸子备用。 (手工芋圆制作方法1. 红薯洗净和整颗带皮用压力锅蒸熟。 2. 煮熟后去皮，分别压成泥。3. 薯泥加入木薯粉，和成面团。木薯粉用量自己掌握下，到不粘手的程度就行。 4. 搓成条，再切成小块。切好后表面可以撒点地瓜粉防止粘在一起。 5. 水煮开后下芋圆6. 大概煮三分钟，芋圆浮起后加小半碗凉水，再煮滚后关火。 7. 捞起芋圆，浸泡在冷水里。芋圆会更Q哦！)

5.14紫薯和活耳炖软糯后，加入燕窝及小芋圆丸子。 

5.15加入桂花干，待温热时加入蜂蜜即可。

视频：联合造物公社传媒出品（如尺寸不适于观看，请点击右下角全屏观看，谢谢）

5.2特殊炮制及注意事项 

熬煮时, 推荐使用陶瓷或玻璃容器。

6、食材的功效

食疗效果：

紫薯中的花青素有抗衰老的功效；所选食材都有丰富的膳食纤维，和蜂蜜一起，有润肠功效。活耳和燕窝搭配更能发挥润肺润肤的滋养功效。

7、适用人群

男性、女性、孕妇、老人、婴幼儿小孩、重病初愈者、工作压力大者、吸烟者

8、禁忌人群

感冒发烧者、未经治疗或癌症晚期患者、未满4个月的新生儿、对蛋白这过敏者

9、小知识

搭配理由：

紫色是浪漫的，是一种能让人有联想且有食欲的颜色。芋圆Q弹，和紫薯一样本身就有一定甜度，加上一些桂花和蜂蜜，既不破坏食材原本风味，又能增加口感。

作者心得：

《紫色浪漫》

说起温柔你会想起什么？

一席柔软的话，正说到你的心坎里，填平了所有泪坑；

一首动听的歌，唱出了你的喜怒哀乐，宣泄得恰如其分；

一双亲切的手，摸摸你的头，理解你现在所有的奋斗；

……

无论什么时候，对自己好才是给世界最好的交待，

才能把温柔的感觉一直延续。

我无法给你最坚实的臂膀，但可以向你展现我的温柔，

一如这份紫色的浪漫，

可以在你的舌尖停留，在你的心底美丽。

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