燕窝是一种名贵的补品，也是大家做熟悉的营养品之一。不过，想要燕窝发挥作用就要了解燕窝怎么煮最营养？燕窝的吃法注意事项有哪些以及燕窝的种类，在炖煮燕窝时应该怎么样做才能使燕窝的营养成份保留得最多呢？

1、燕窝可以搭配白粥吗？

清代著名养生学家曹庭栋所著《养生随笔》。书中论述：“上品燕窝粥，煮粥淡食，养肺阴化痰止咳，补而不滞。煮粥淡食有效，色白治肺，质清化痰，味淡利水，此具明验。”可见燕窝粥对中老年人是有益的。

不过，对患有糖尿病的中老年人并不建议多吃燕窝粥。因为我们吃的大米，白面等主食都含有碳水化合物，碳水化合物属糖类。

2、添加辅料会否影响燕窝的营养价值？

原味燕窝有淡淡的蛋清香味，适当增加辅料不影响其营养价值。比如冰糖、牛奶、椰汁、蜂蜜、枸杞等就是很好的辅料，能丰富燕窝炖品的口感。但是有些水果含蛋白水解酶，比如番木瓜、波萝、无花果等，与燕窝合炖易化水，会降低燕窝良好的口感和营养价值。

3、含糖量高的辅料和燕窝搭配起来不好的原因是？

从中医的角度来看，糖多其味甘甜太重，无助于肺部清肃下行，而吃燕窝追求的就是清补。另一个就是口感的问题，质量好的燕窝和质量稍差的燕窝放一起对比，多糖后，两者的口感其实相差无几，因为过量的糖也会掩盖了燕窝本身天然浓郁的蛋清味。

因此，我们爱吃燕窝除了喜欢她的口感，更多是追求她的营养价值，而她的营养最好的保存方式是清炖，增添适当的辅料，切忌多糖。 

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